全麦粉的膳食纤维含量较高一些，含有明显的片状麸皮。因生产工艺不同，此款全麦粉的颜色并不黑，筋度也不错，麦香味浓郁，适合制作馒头、烙饼、花卷、包子等面食。因全麦粉里含成片的麸皮做面条容易断，所以不建议您用此款面粉擀面条。